O jantar de hoje preparado em 10 minutos

Hoje apeteceu-me algo diferente ao jantar e como já tinha comido a lasanha que fiz para as marmitas ao almoço, resolvi preparar algo rápido e delicioso!

Comecei com uma sopa de legumes (que também já tinha preparado em quantidade uns dias antes).

Depois preparei uma salada com rúcula, tomate, cenoura e pickles de pepino (ou cornichons, que adoro!!), temperada com orégãos e vinagre balsâmico.

Tenho uma amiga que me “apresentou” um húmus incrível de paprika que existe no supermercado e fiquei viciada hehe. Claro que o de compra tem sempre mais gordura e sal do que feito em casa, mas dias não são dias, vamos relaxar.

Recheei então uma fatia de pão escuro com esta pasta de grão e por cima adicionei tofu grelhado.

O tofu temperei na hora com pimenta e orégãos e grelhei na frigideira já quente com um fio de azeite.
Não teve preparação anterior, apesar de poderem deixar marinado e o sabor fica ainda melhor.