Bolonhesa de lentilhas

Ingredientes:

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 2 cenouras

• 2 tomates maduros

• 80 g lentilhas vermelhas secas

• Massa integral a gosto

• Azeite qb

• Sal qb

• Óregãos qb

• Pimenta qb

Preparação:

1. Demolhar as lentilhas durante aproximadamente 8h. Adicionar gengibre, louro e/ou alga kombu para reduzir o sintoma de flatulência.

2. Cozer as lentilhas em água fervente e reservar a água de cozedura.

3. Picar os legumes e estufar. Quando cozinhados triturar com a varinha mágica.

4. Adicionar a polpa de legumes às lentilhas e deixar apurar, verificando novamente os temperos.

5. Entretanto com a água de cozer as lentilhas, cozer a massa, al dente! (não deixar a massa de molho eternamente e água, se não perde a piada toda hehe).

6. Servir a massa com o preparado de lentilhas e finalizar com um toque de queijo parmesão ou queijo vegan.