Chessecake saudável de “caramelo salgado”
Ingredientes para a base:
1 chávena de farelo de aveia (pode ser em floco e triturado)
1 chávena de bagas goji + cranberry (também pode ser feito com tâmaras)
1/2 chávena de frutos secos a gosto, miolo
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa / amendoim
Canela qb
Ingredientes para o recheio:
3 folhas de gelatina transparente
1 natas de soja light (as que não são light têm mais açúcar)
3 colheres de sopa farinha de côco (para ajudar a engrossar)
Ingredientes para o topping de caramelo:
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa / amendoim
Água (para ajudar a tornar mais líquido)
Pedras de sal grosso qb
Preparação:
Triturar todos os ingredientes para a base.
Forrar uma forma média calcando bem a mistura. Levar ao congelador enquanto se prepara o creme.
Derreter as folhas de gelatina em 2.5dL, deixar arrefecer e adicionar às natas de soja. Bater bem e acrescentar a farinha de côco, voltar a bater.
Colocar por cima do preparado da base e deixar solidificar no frio até ao dia seguinte.
No momento de consumo preparar o topping, misturar o mel, com a manteiga de frutos secos e adicionar um pouco de água para não ficar tão espesso.
Cobrir o chessecake e finalizar com as pipocas.
