Nuggets de Tofu
Os nuggets, sejam eles de carne, peixe ou vegetarianos, são tradicionalmente fritos. E por isso o seu valor calórico é mais elevado, mas também são menos benéfico à saúde.
Por isso a receita destes nuggets é feita no forno e com muito menos gordura!
Ingredientes:
150g de tofu
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta qb
Ervas aromáticas qb
Coentros picados qb
Sal qb
1/2 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de frutos secos
1 fio de mel
Salada de acompanhamento: rúcula, tomate cherry e cenoura ralada
Preparação:
Passar o tofu por água. Cortar em quadrados/rectângulos, não muito grandes.
Misturar o vinagre, o azeite, as especiarias, os coentros picados e o sal. Colocar o tofu a marinar neste preparado no frigorífico durante 3h.
Passado este tempo preparar a mistura crocante: triturar a aveia e os frutos secos. Mas sem deixar que fique farinha. Precisa de ter alguns pedaços pequenos.
Passar os quadrados de tofu nesta mistura, envolvendo bem. E colocar num pirex/tabuleiro com papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, regar os nuggets com a mistura do azeite e colocar mais um pouco da mistura da aveia.
Levar ao forno a 180 graus a cozinhar por 15minutos. Quando estiver tostado está pronto!
No momento de servir regar os nuggets com um fio de mel. E acompanhar com uma salada a gosto.
