Barquinhos de batata com queijo e alecrim

Só vos tenho a dizer que esta receita é incrível! Faz um brilharete se precisarem de fazer uma entrada para um jantar.

Todos vão achar que são masterchef, acreditem!!

Ingredientes:

4 batatas pequenas

Parmesão (quantidade foi um bocado a olho, ralei para rechear o fundo de cada barquinho)

8 colheres de chá de queijo light para barrar

1 tangerina

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Orégãos q.b.

Alecrim q.b.

Preparação:

1. Lavar bem as batatas para tirar o excesso de terra.

2. Cortar ao meio e temperar com um fio de azeite, óregãos e pimenta. Assar no forno a 180ºC até que fiquem molinhas, mas de casca firme (aproximadamente 20 minutos).

3. Tirar o recheio da batata com uma colher.

4. Ralar o parmesão e espalhar por cada barquinho de batata. Levar novamente ao forno só para derreter.

5. Depois adicionar a colher de queijo creme, a rodela de tangerina e terminar com o alecrim.

6. Está pronto a servir e aposto que vai ser um sucesso!

Notas:

Ao tirar o recheio da batata assada tenham algum cuidado para não quebrar a casca, se não torna-se mais difícil manterem o formato de barco. E este recheio podem aproveitar para fazer sopa, puré, empadão…

A quantidade de queijo de barrar também irá depender do tamanho das batatas. Eu usei um bocadinho, para cobrir 1/3 do barquinho, mas podem adaptar ao vosso gosto.

Podem variar a fruta do recheio para além da tangerina: laranja, pêra, frutos vermelhos…