Salsichas vegan com couve lombarda e puré de nabo
Ingredientes (para 1 dose):
2 Salsichas de tofu
4 folhas de couve lombarda
1/2 cenoura
2 rodelas de cebola
1 tomate
Azeite qb
Vinho branco qb
Pimenta qb
Ervas aromáticas qb
Preparação:
Escaldar as folhas da couve em água fervente. Escorrer bem.
Enrolar bem as salsichas na couve e colocar num tacho.
Picar a cebola, o tomate e a cenoura (para ficar uma papinha). Acrescentar as especiarias e adicionar ao tacho com as salsichas.
Regar com o azeite, o vinho branco e um pouco de água se for necessário.
Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado aproximadamente 10 minutos.
Acompanhar com o puré ou arroz.
Ingredientes para o puré:
1/2 nabo
Azeite qb
Vinho branco qb
Ervas aromáticas qb
50mL de bebida vegetal sem açúcar
Preparação:
Descascar e cortar o nabo em pedaços.
Numa frigideira colocar o nabo, as especiarias, o azeite e vinho branco e saltear bem. Para que fique cozinhado. Se começar a agarrar adicionar um pouco de água.
Depois de cozinhado, transferir para um recipente, adicionar a bebida vegetal e trititurar com a varinha mágica. Pode ficar com grumos ou totalmente passado, é uma questão de gosto.
