Bacalhau espiritual

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

3 cenouras

1 cebola

1,5 chávenas de espinafres (usei congelados e por isso depois de descongelados, renderam aproximadamente esta quantidade)

3 batatas doces pequenas (também pode ser batata normal)

200mL de leite

2 ovos

1 skyr líquido natural (podem substituir por queijo fresco batido ou queijo quark 0%)

250g queijo flamengo light (para ralar, por isso também pode ser queijo já ralado)

Azeite qb

Pimenta qb

Ervas aromáticas qb

Preparação:

1. Cozer o bacalhau e escorrer bem a água após.

2. Picar a cenoura, a cebola e a batata. Também se pode ralar ou picar num processador de alimentos.

3. Desfiar o bacalhau, misturar com o preparado anterior e com os espinafres.

4. Adicionar um fio de azeite, as especiarias, o leite, os ovos e o skyr, misturar tudo.

5. Num pirex colocar o preparado intervalando com o queijo ralado. Terminar com o queijo.

6. Levar ao forno a 170º durante aproximadamente 30minutos.