Cestinhos proteicos para o jantar

Estamos a chegar ao final da semana, se calhar as marmitas já foram e um jantar rápido dá sempre jeito certo?

Por isso esta receita de cestinhos é ideal. Podem variar o recheio a gosto e até utilizar para aproveitar algumas sobras de alimentos.

Ingredientes:

300g de carne de vaca picada

2 dentes de alho

100g de polpa de tomate (só feita com tomate)

Folhas de alface (adaptem as quantidades ao vosso gosto)

1/2 pimento vermelho

1/2 cebola pequena

1 cenoura

Azeite q.b.

Sal q.b.

2 folhas de louro

Pimenta q.b.

Sementes para polvilhar

Preparação:

1. Alourar a carne picada com o alho, as folhas de louro e o azeite.

2. Adicionar a polpa de tomate, envolver e deixar cozinhar.

3. Entretanto tirar as sementes ao pimento e cortar em tiras. Bem como a cebola. Grelhar numa frigideira e reservar.

4. Lavar as folhas de alface e montar as cestas num tabuleiro.

5. Numa taça juntar a carne com os pimentos, a cebola e a cenoura ralada. Envolver.

6. Colocar esta mistura por cima dos cestos de alface. Polvilhar com as sementes e está pronto a comer.