Menu para 1 dia de Verão
O Verão já chegou e nesta nova estação chegam novos alimentos, vontade de comer pratos mais frescos e acima de tudo longos dias de campo e/ou praia e por isso uns snacks bem engraçados por onde variar.
Então partilho com vocês algumas ideias e receitas para variarem estes dias de calor. Espero que gostem!
Pequeno-almoço
Tostas recheadas
Algo tão simples e leve como tostas integrais recheadas com queijo fresco ou queijo cottage light, tiras de maçã e salmão fumado.
Para finalizar um toque de pimenta e orégãos.
Aveia adormecida com fruta
Ingredientes:
1 iogurte sólido natural magro
3 colheres de sopa de farelo de aveia
Canela a gosto
1 figo
1 colher de chá de manteiga de amêndoa
Preparação:
De véspera juntar a aveia com o iogurte e a canela numa taça e colocar no frigorífico.
Na altura de comer, adicionar a fruta e a manteiga de amêndoa.
Lanches
Tijolos de gelatina
Ingredientes:
1 saqueta de gelatina com sabor, sem açúcar ou 2 gelatinas individuais já feitas
30 ml de água
2 folhas de gelatina transparente
2 iogurtes sólidos naturais não açucarados
Preparação:
Preparar a gelatina de sabor como indicado na embalagem.
Após a gelatina estar solidificada cortar em cubos, reservar.
Diluir as folhas de gelatina transparente em água quente. Adicionar os 2 iogurtes naturais e mexer bem.
Colocar em frascos ou tigelas a gelatina de aroma. Adicionar de seguida a mistura do iogurte e mexer.
Levar ao frigorífico para solidificar durante algumas horas.
Patê de tremoço
Ingredientes:
2 chávenas de tremoço sem casca
3 c. sopa de azeite
Pimenta q.b.
Óregãos q.b.
Colorau q.b.
Preparação:
Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos.
Adicionar um pouco de água se ficar demasiado espesso e voltar a triturar.
Acompanhar com palitos de legumes ou tostas simples.
Barquinhos de pepino
Este snack até serve bem para uma entrada de um jantar. E se são fãs de agridoce como eu, vão gostar!
Basta cortarem o pepino longitudinalmente em quartos. Depois adicionar uma fatia fina de salmão fumado e por cima o queijo fresco magro em cubos e morangos.
Podem polvilhar com sementes de sésamo e mistura de pimentas.
Refeições principais
Sopa de pepino
Ingredientes (1 dose):
1/2 pepino sem casca
1/2 maçã (usei com casca)
2-3 folhas de hortelã (podem colocar mais se gostarem do sabor)
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 iogurte grego natural ligeiro
Opcional: 1 colher de chá de massa de pimentão
Preparação:
Num processador triturar todos os ingredientes, excepto a massa de pimentão que devem colocar só no fim se quiserem.
Para tornar a sopa mais consistente podem picar um ovo cozido por cima e uns pedaços de pão torrado. Com lascas de parmesão também fica incrível!
Salada de pepino, tomate e queijo
Esta sugestão é para uma entrada e não tanto uma refeição. Mas porque não começar a refeição com uma salada em vez de sopa?
Para a salada, basta juntarem pepino em rodelas, tomate cherry e abacate esmagado. Para tempero, um fio de azeite, sumo de limão, lascas de parmesão, pimenta e manjericão.
Pastéis de lentilhas
Ingredientes:
400g de lentilhas cozidas e escorridas
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de brócolos cozidos
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Picar a cenoura, cebola e alho.
Adicionar as lentilhas e o azeite e triturar.
Esmagar os brócolos, não têm de ser totalmente passados e acrescentar ao preparado das lentilhas.
Moldar os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa e levar ao frigorífico a solidificar.
Pré aquecer o forno e num tabuleiro forrado com papel vegetal cozinhar os pastéis até ficarem secos.
Para acompanhar com uma salada fresquinha.
