Muffins de Natal
Esta receita surgiu inicialmente com a necessidade de gastas pêras que estavam a ficar muito maduras. E pensei, em vez de panquecas, posso fazer uns muffins que dão menos trabalho.
Mas entretanto pus-me a navegar na net (uma pessoa consegue perder-se) e dei por mim a ver ideias de receitas de Natal. Claro que tive de juntar o útil ao agradável e saíram uns muffins que são umas montanhas de neve, com direito a árvores de chocolate e tudo!
Digam lá que não ficaram engraçados?
Ingredientes muffins:
160 de pêra com casca, sem caroço
25g de azeite
1/2 iogurte sólido natural magro
30g de adoçante granulado
1 ovo
100g de farinha de trigo
30g de farinha teff (podem usar trigo integral, aveia…)
1 c. chá de fermento
Canela q.b
1 skyr sólido natural
3 colheres de coco ralado
Ingredientes árvores de chocolate:
3 grissini
3 tiras de chocolate negro
2 tiras de chocolate branco
Preparação:
Começar por fazer as árvores de chocolate pois precisam de solidificar: partir os grissini ao meio e dispor sobre uma folha de papel vegetal.
Derreter os chocolates em banho maria. Com a ajuda de uma caneta de chocolate ou de uma pequena colher, ir pincelando o chocolate sobre o grissini de forma a fazerem a árvore. E polvilhar com os sprinkles.
O chocolate branco podem adicionar depois do negro para terem duas cores (opcional).
Levar ao congelador a solidificar.
Entretanto fazer os muffins: começar por triturar as pêras em puré, reservar.
Bater o azeite com o iogurte, o adoçante e o ovo.
Adicionar as farinhas, o fermento, a canela e a pêra em puré.
Distribuir pelas formas com o papel ou untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Deixar arrefecer antes de fazer a cobertura. Para esta basta espalhar o skyr sobre os muffins e polvilhar com o coco ralado.
Por fim espetar as árvores de chocolate.
Notas:
A receita total rendeu 9 muffins, mas só decorei 6.
As árvores de chocolate são opcionais. Se sobrar chocolate podem guardar no frigorífico para outra receita.
Estas árvores podem não sair bem à primeira (por experiência própria), mas a prática leva à perfeição hehe.
