Quiche de tremoço
Tinha uns tremoços no frigorífico e antes que se estragasse resolvi dar-lhes outra vida. Por isso inspirei-me na net e criei uma receita de quiche.
E não é que ficou bem bom? Cá por casa foi um sucesso!
Ingredientes base:
150g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
80g de azeite
Salsa fresca q.b.
45g de água
Ingredientes recheio:
1 cebola
1 pimento vermelho
2 cenouras
3 cubos de espinafres congelados
1 + 1/2 chávena de tremoço
Pimenta q.b.
Paprika fumada q.b.
150g de iogurte sólido natural
60g de queijo duro (tinham um queijo no frigorífico que tinha ficado bem rijo, foi esse mesmo que usei)
Preparação:
Começar por descascar os tremoços e demolhar em água, para tirar o excesso de sal.
Entretanto juntar todos os ingredientes da base até obter uma massa uniforme.
Passar para uma tarteira e cobrir o fundo. Picar com um garfo. Reservar.
Picar a cebola, a cenoura e o pimento. Cozinhar com os restantes legumes numa frigideira com um fio de azeite, a pimenta e a paprika.
Adicionar o tremoço descascado, envolver e deixar apurar.
Passar o recheio para a tarte.
Bater o ovo com o iogurte e cobrir o recheio da tarde. Adicionar o queijo ralado.
Levar ao forno a cozinhar 180ºC durante 15 minutos.
