Dia Mundial da Segurança dos Alimentos
Hoje celebra-se o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. Um dia celebrado desde 2018 e cada vez mais relevante.
O tema de 2022 é “Alimentação Segura, Melhor Saúde” e podem perguntar-se o porquê deste tema?
De acordo com o que leio, na maioria dos países ocidentais não temos a noção do impacto que a segurança dos alimentos tem na nossa saúde, porque comermos alimentos seguros é o mais normal. Só paramos para pensar nisso quando existe por exemplo a contaminação de alguma água.
Mas não é assim em todos os países e mesmo em Portugal existe insegurança alimentar! É importante o acesso a alimentos seguros para a saúde e bem estar das pessoas, mas também dos animais e do meio ambiente.
Assegurar a segurança dos alimentos parte de todos, desde os governos, às empresas produtoras de alimentos, a nós, os consumidores.
O que posso fazer enquanto consumidor?
Aprender a manipular corretamente os alimentos em casa.
Lavar as mãos antes e durante o preparação dos alimentos.
Lavar e desinfectar todas as superfícies e equipamentos usados na preparação dos alimentos.
Lavar as frutas e vegetais, especialmente se forem consumidos crus.
Separar alimentos crus dos cozidos.
Evitar o desperdício alimentar e por isso planear o que cozinhar em casa e reinventar com as sobras.
Não comprar alimentos não sabendo a sua origem. A cadeia alimentar pode melhorar a sustentabilidade, contribuindo para um melhor planeta. E para isso a compra de produtos locais e da época é essencial.
Descongelar os alimentos no frigorífico e não à temperatura ambiente.
Cozinhar completamente os alimentos.
Manter os alimentos a temperaturas seguras.
Depois de cozinhar se existirem sobrar guardar em recipientes próprios e no frigorífico.
Se os alimentos aparentarem estar deteriorados e/ou com odor não característico devem ser descartados.
Não beber água não potável.
Não reaquecer alimentos mais do que uma vez.
Promover o aleitamento materna durante os primeiros seis meses de vida, uma vez que é a forma mais segura de alimentos os bebés.
Sabiam que?
“Anualmente, uma em cada dez pessoas no mundo adoece após consumir alimentos contaminados. Isso afeta todos os países.”
“Mais de 200 doenças são causadas pela ingestão de alimentos contaminados com bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas, como metais pesados.”
“O número estimado de casos, relacionado com as 11 principais doenças parasitárias, é de 48,4 milhões por ano, dos quais 48% são de origem alimentar.”
“Os alimentos contaminados causaram uma de cada seis mortes por diarreia, que é considerada uma das principais causas de morte em crianças com menos de 5 anos.”
Fonte: Guia para o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2022. FAO, OMS.
