Reduzir o desperdício na cozinha
No seguimento das estratégias que falei sobre redução do desperdício alimentar existem ações que podemos ter nas nossas cozinhas para minimizar este desperdício.
Não só amigo do ambiente mas também do nosso orçamento.
Armazenar o pepino e as cenouras num frasco de vidro com água no frigorífico é uma excelente forma de aumentar o tempo de vida útil.
A água que se vai mudando para manter os legumes frescos pode ser aproveitada para regar as plantas.
Guardar os legumes com talo, como as couves, os brócolos e as ervas aromáticas num recipiente com um pouco de água no frio ajuda a prolongar o tempo fresco.
E no momento de consumo não esquecer que toda a parte do legume pode ser cozinhada e comida, incluindo os talos.
Guardar as folhas verdes (ex: espinafres, agrião) num pano húmido no frigorífico.
Quando as frutas começam a ficar maduras preparar uma salada de frutas.
Ou então congelar para posteriormente fazer sumos, batidos e gelados.
Para armazenas as ervas aromáticas e evitar que fiquem amarelas, podem ser bem lavadas e congeladas. Uma outra forma é guardar já temperadas com fio de azeite em covetes.
Assim os temperos estão prontos a usar.
Aproveitar a água da cozedura de legumes para fazer sopa e/ou caldos de legumes. Se for necessário congelar também para posterior utilização.
Guardar as sobras no frigorífico ou congelador em doses individuais e num recipiente apropriado (caixa de vidro se possível). Etiquetar com nome e data de confecção para se saber o que é e o prazo de validade.
Colocar o limão depois de exprimido na máquina de lavar loiça para eliminar odores.
Ou fazer chá com a casca ou aromatizar águas.
