Vamos falar sobre crucíferas?

Parece um nome bem esquisito, crucíferas. Mas o que são as crucíferas?

Se falar de brócolos, couve flor, repolho e rabanete sabem o que estou a falar correto?

Ora então, as crucíferas são um família de plantas, algumas delas muito presentes na nossa alimentação!

Vamos focar-nos em algumas.

Começando pelos brócolos, podemos comer os talos bem como a parte de cima floral. Desde cozido, assado, salteado a puré!

É rico em cálcio, potássio, ferro, zinco e vitaminas A, C e K. Para além disso tem poucas calorias e é rico em fibra, por isso sacia muito.

Passando para a couve flor, é igualmente rica em fibra e baixa em calorias. O seu sabor neutro permite uma utilização diversificada na cozinha (saladas, molhos, substituição do arroz…).

É rica em cálcio, potássio e vitamina C.

O repolho apresenta várias variedades (verde branco liso, couve branca, couve lombarda) e pode ser consumido cru em saladas, cozido, assado, estofado…

Em termos nutricionais apresenta também um valor calórico baixo e é rico em ferro, magnésio, cálcio, zinco, Vitaminas A e C.

Os rabanetes (na minha opinião pouco consumidos pelo sabor suavemente picante, mas deliciosos!).

Uma grande percentagem da sua composição é água, sendo rico em magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio e Vitaminas B2, B6 e niacina.