Reduzir o consumo de sal

Começa um novo mês e com ele novos objetivos e desafios. E o objetivo que proponho este mês é reduzir o consumo de sal na alimentação.

A Organização Mundial de Saúde recomenda uma ingestão máxima de 5g/sal por dia. Em Portugal consome-se o dobro da quantidade.

O elevado consumo de sal está associado a doenças como cancro, doenças cardiovasculares e hipertensão. Por isso a sua moderação é importante para a nossa saúde.

Como reduzir o sal no nosso dia-a-dia

Começar pelas escolhas alimentares e evitar snacks ricos em sal, tais como:

• Frutos secos e sementes com sal

• Batatas fritas

• Bolachas e crackers salgadas

• Carne e peixe secos

• Enchidos

• Enlatados

Na preparação e confeção dos alimentos também podemos ter alguns cuidados:

• Reduzir a quantidade de sal adicionado na confeção dos alimentos e adicionar mais ervas aromáticas e especiarias.

• Optar por caldos (legumes, carne, peixe...) caseiros em vez do cubos já preparados.

• Não ter sal fino na mesa durante as refeições.

• Evitar adicionar molhos à comida (mostarda, ketchup...).

Ainda nas compras ter atenção aos rótulos para compreender qual a quantidade de sal presente no produto:

• O sal deve encontrar-se no fim da lista de ingredientes.

• Nesta lista, além da designação “sal” podem existir outras terminologias como:

  • "Cloreto de sódio"

  • "Bicarbonato de sódio"

  • "Bissulfato de sódio"

  • "Fosfato dissódico"

  • "Hidróxido de sódio"

  • "Propionato de sódio"

  • "Glutamato"

  • "Monosódico"

Quais os valores de sal a ter em atenção no rótulo?

Muito Baixo: < 0.1 g

Baixo: < 0.3 g

Médio: 0,3-1,5 g

Alto: > 1.5 g

*Quantidade de sal / 100g ou 100 mL