Vamos falar sobre o pescado?

Em Portugal somos afortunados por ter uma costa tão grande que nos dá acesso ao mais variado pescado e com preços acessíveis (em comparação com outros países da europa).

Quais as quantidades recomendadas?

O pescado encontra-se juntamente com a carne e os ovos num só grupo da roda dos alimentos. Sendo recomendadas 1.5 – 4.5 porções por dia.

Esta porção equivale a 25g de pescado cozinhado ou 30g em cru.

Na realidade o consumo de peixe é bem inferior ao da carne. Claro que o valor é totalmente diferente e temos de adaptar ao nosso orçamento familiar, mas das 14 refeições principais da semana 2 a 3 devem ser à base de peixe. Variando as restantes com carne, ovos e leguminosas.

Fonte: Um dia a cumprir a Roda dos Alimentos. Lusíadas

O que é considerado pescado?

Não é só o peixe, mas também o marisco.

Classificação dos peixes

• Magros: < 2% de gordura

  • Bacalhau, linguado, robalo, pargo, pescada, tamboril

• Meio-gordos: 2 – 8 % de gordura

  • Sargo, safio, besugo, carapau, peixe-espada, truta

• Gordos: > 8% gordura

  • Dourada, sardinha, atum, salmão, cavala

Classificação do marisco

• Crustáceos como por exemplo o camarão e a sapateira.

• Moluscos como o choco, o polvo, o búzio, a lapa, o mexilhão, ameijoa e ostra.

Benefícios do consumo

De certeza já ouviram falar dos benefícios do ómega-3 para a saúde. Uma gordura anti-inflamatória, protetor da saúde cardiovascular. E conseguimos encontrar este ómega bom no pescado.

Sabiam que a quantidade de ómega-3 no peixe resulta de comerem algas? E por isso é que os peixes de aquacultura têm menor quantidade.

Para além disso, o peixe tem no geral menor teor de gordura em comparação com a carne, o que por si só é benéfico para a prevenção do risco de doenças cardiovasculares.

Rico em proteínas de alto valor biológico, ricas nos aminoácidos essenciais que o nosso corpo só consegue obter através da alimentação. São importantes para o crescimento e regeneração muscular.

“O peixe não puxa carroça”

O que quer isto dizer é que na verdade o peixe é de muito mais fácil digestão em relação à carne. A fibras musculares do peixe não são tão “rijas” e por isso a sua digestão é mais facilitada e daí o sentimento de leveza após o seu consumo.

Sobre as vitaminas, o pescado fornece principalmente vitamina A, D e B12 e minerais como o potássio, fósforo, iodo e selénio.

Estes micronutrientes são importantes para a saúde visual, melhoria da saúde óssea, aumento da concentração e combate à depressão.