Como preparar um almoço de Natal
Chegado o mês de Dezembro começam os almoços, jantares, brunch… todos os convívios de Natal. E ainda bem, é um mês para estar com as pessoas que são importantes para nós, que nos fazem felizes e agradecer por isso.
Como vou organizar uns quantos convívios aqui por casa achei interessante partilhar convosco os vários passos, começando com o planeamento e preparação e nos próximos post irei partilhar as ideias de entradas, pratos e sobremesas.
Com isto espero que organizem os vossos convívios de forma “leve”, com um orçamento interessante e claro, com uma base minimente saudável.
Sem mais demoras, vamos ao planeamento!
Definir o orçamento e refeições
Definir o orçamento é o primeiro passo, porque vai definir tudo o que irão cozinhar.
Podem utilizar uma app para isso ou simplesmente escrever nas notas do telemóvel o valor máximo que querem gastar e depois irem anotando tudo o que vão comprando (para que não o ultrapassem).
Para vos ajudar também podem ir anotando os preços de supermercado, para que possam comparar nas vezes seguintes. Claro que demora tempo, mas ajuda ao orçamento. Se pensarem nos pratos típicos de Natal, algumas ideias:
Qual a carne mais em conta (peru, cabrito, pernil, lombo de porco)
Grão seco ou em lata
Legumes (couve) no supermercado ou num mercado / feira
Águas aromatizadas ou refrigerantes ou sumos de pacote
O que será a ementa? Próximo passo será decidir o que vão cozinhar, para isso é importante ter em atenção os seguintes aspetos:
Orçamento.
Número de pessoas (adultos vs crianças).
Quanto tempo têm para preparar a mesa e a refeição.
Vão ter ajuda a organizar.
Quais as entradas, prato e sobremesa.
Não esquecer que tudo o que é feito em casa é mais em conta do que comprado / pré feito.
Com entradas podem ser ajustadas as quantidades do prato principal.
Algum convidado trará alguma coisa.
Partilho convosco o que será a ementa de um almoço de Natal cá em casa
Árvore de queijos (mozarela, feta, flamengo…) e charcutaria (fiambre de aves, paio do lombo, presunto), com azeitonas e tomate cherry.
Tábua de pai natal (com requeijão, queijo curado, palitos de legumes, tomate)
Para prato principal: Frango assado no forno com laranja, tofu crocante, quinoa com legumes, arroz árabe e salada
E para terminar frutas variadas apresentadas em forma de árvore.
Claro que poderão haver outras coisas que os meus convidados trazem e está tudo bem, basta equilibrar as quantidades.
Compras
Lista de compras, sempre!!
Ir às compras sem uma lista é o maior erro (tal como ir com fome) porque acabam a comprar mais do precisam e provavelmente a sair do orçamento.
Para esta lista de compras considerar o seguinte:
Primeiro ver o que já há em casa que não seja preciso comprar.
Escrever os alimentos e respetivas quantidades.
Dividir a lista de compras por zona do supermercado, de forma a rentabilizar tempo (verduras e frutas, lacticínios, carne e peixe, mercearias doses e salgadas…).
Anotar o que algum convidado trará, para que não seja necessário comprar
Uma dica extra, que me ajuda à organização, é escrever na minha agenda quando irei às compras. Para saber que tenho aquele tempo definido de acordo com a vida profissional e pessoal.
Para anotar a lista de compras podem usar as notas do telemóvel ou aplicações próprias para isso.
Nas compras
Levar a lista previamente feita e não esquecer a nota criada com o orçamento, para irem abatendo o que vão comprando. Parece básico eu sei, mas na correria do dia às vezes a malta esquece-se.
Para além disso anotem as seguintes dicas:
Não ir com fome, tal como tinha mencionado anteriormente, só irá fazer com que comprem produtos desnecessários.
Podem estar atentos a folhetos e promoções. Se viável ir a mais do que um supermercado de acordo com isso.
E não se esqueçam da compra local!
Tentar ir com algum tempo disponível, exatamente para se compararem preços. Ir sem crianças (sei que é difícil) mas ajuda a não haver pressa nem pedidos extra.
Optar por produtos da época.
Escolher marca branca. Mas também podem comparar preços através de app.
Comparar preços por kg e não por dose.
Embalagens de tamanho familiar normalmente são mais em conta. Recordem-se só se têm capacidade para armazenar, se não só se vai estragar.
Analisar se programas de fidelização valem a pena (pontos, cartão, cash back).
Comparar o preço de alimentos congelados vs frescos (ex: legumes).
Confirmar o prazo de validade (consumir até vs consumir de preferência antes de).
Depois das compras armazenar corretamente na despensa e frigorifico.
No dia
Chegou o dia D! O dia da festa, mas a organização volta a ser importante, para que tudo corra bem e consigam aproveitar ao máximo.
Não se esqueçam de confirmar o número de convidados no dia antes, para que não preparem comida em excesso.
Sobre a preparação da refeição, comecem por aquilo que demora mais tempo, seja as sobremesas que precisem de cozinhar e/ou de frigorifico, pratos que demorem mais tempo no forno…
E enquanto a comida cozinha organizem a mesa e decoração do espaço.
Claro que podem ter alguns convidados a chegar e ajudar-vos, conversar e preparar um almoço é dois em um!
