Rotulagem Nutricional

O rótulo de um produto alimentar é o seu bilhete de identidade.

Tem o objetivo de informar sobre as caraterísticas do alimento, para os consumidores fazerem as melhores escolhas.

De acordo com legislação os rótulos devem apresentar obrigatoriamente as seguintes indicações:

• Denominação de venda

  Nome do produto (ex: salmão fumado, leite achocolatado).

• Quantidade líquida

  Quantidade de produto contido na embalagem (ex: 200ml ou 200g).

• Prazo de validade

  Data de durabilidade mínima para os alimentos não perecíveis (ex: consumir de preferência antes de) ou data limite de consumo para os alimentos perecíveis (consumir até).

• Lista de ingredientes

  Todos os ingredientes que constituem o alimento, por ordem decrescente de quantidade.

Fatores chave a considerar na leitura de um rótulo

Valor energético

É a quantidade de energia (calorias) do alimento. E é nos indicado por 100g e por dose.

É importante ter em atenção que a dose pode não ser a que comemos, pode ser maior ou menor. E mesmo entre marcas diferentes as quantidades também podem ser diferentes.

Açúcar

Qualquer designação terminada em 'ose' é um açúcar":

• Sacarose

• Gllicose

• Maltose

• Frutose

• Dextros

• Xarope

• O mel não termina em «ose», mas é um açúcar na mesma, por isso deve haver cuidado no seu consumo.

Baixo 5g/100g Médio 5-22.5g/100g Elevado 22.5g/100g

Lípidos

No parâmetro da gordura, é apresentada a gordura total bem como a de origem animal (ácidos gordos saturados). Estes são ricos em colesterol LDL e triglicéridos, prejudiciais à saúde cardiovascular.

Baixo 3g/100g Médio 3-17.5g/100g Elevado 17.5g/100g



Lípidos saturados

Baixo 1.5g/100g Médio 1.5-5g/100g Elevado 5g/100g

Sal

Além da designação “sal” podem existir outras terminologias como:

• "Cloreto de sódio"

• "Bicarbonato de sódio"

• "Bissulfato de sódio"

• "Fosfato dissódico"

• "Hidróxido de sódio"

• "Propionato de sódio"

• "Glutamato"

• "Monosódico”

Baixo 0.3g/100g Médio 0.3-1.5g/100g Elevado 1.5g/100g

Recomendações para escolhas alimentares mais saudáveis

• Comparar valores por 100g de produto. Ao mesmo tempo considerar a porção que vai ser consumida, para ter uma noção do valor energético. Podemos comer mais ou menos.

• A lista de ingredientes deve ser o mais reduzida possível.

  Nos primeiros ingredientes evitar que se encontre açúcar, gorduras, óleos, sal e xapores.

• Preferir alimentos com menor densidade energética.

• Preferir alimentos com maior quantidade de proteína e fibra alimentar (>6g/100g).