Massa de lentilhas com molho de pêra
Ingredientes:
1 chávena de massa integral ou leguminosas
1/2 chávena de lentilhas previamente demolhadas e cozidas
1/2 chávena de espinafres
2 pêras
5 colheres de sopa de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
Azeite qb
Pimenta qb
Parmesão para ralar
Preparação:
Num tacho estufar as lentilhas com os espinafres, o azeite, o vinho branco e a pimenta.
Entretanto cozer a massa em água al dente.
Descascar as pêras e triturar a pêra.
Depois de escorrer a massa, adicionar o preparado de lentilhas e espinafres. Adicionar um pouco mais de azeite para envolver toda a mistura.
Acrescentar o puré de pêra e envolver tudo. Adicionar o leite ou bebida vegetal para que o molho fique mais cremoso.
No momento de servir ralar o parmesão por cima e se necessário acrescentar um pouco de pimenta.
