Chessecake de abacate e lima

Ingredientes para a base:

9 tâmaras

80g de trigo sarraceno (grão inteiro)

6g de amêndoa com casca

25g de mel

35g de manteiga de amêndoa ou amendoim

Ingredientes para o recheio:

2 abacates

Sumo e raspa de 1 limão

3 folhas de gelatina transparente

10g de mel

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes da base e triturar.

2. Forrar bem o fundo de uma forma redonda (tamanho médio) e colocar no congelador.

3. Entretanto preparar o recheio.

4. Diluir as folhas de gelatina em água quente e deixar arrefecer.

5. Triturar os abacates descascados com o sumo de lima e o mel. Adicionar as folhas de gelatina.

6. Colocar o preparado por cima da base da tarte, polvilhar com raspa de limão e deixar no frigorífico para solidificar.