Canelones Low Carb
Ingredientes:
1 curgete
250g de queijo ricotta
1 embalagem pequena (210g) de polpa de tomate (confirmar a lista de ingredientes para que seja só tomate. também pode ser feita caseira com tomate, azeite, sal e ervas aromáticas)
Vinho branco qb
Pimenta qb
Óregãos qb
Preparação:
Temperar o queijo ricotta com a pimenta e os óregáos.
Cortar a curgete em tiras muito finas, com a ajuda do descascador da cenoura. Não há problema se algumas tiras ficarem mais pequenas.
Colocar 3-5 tiras de curgete umas sobre as outras (consoante são mais curtas / compridas) e com a ajuda de uma colher adicionar um pouco de ricotta ao longo de todo o cumprimento da curgete.
Enrolar as tiras recheadas para fazer o formato do canelone.
Colocar os canelones bem juntinhos num pirex / tabuleiro para ir ao forno.
Regar com a polpa de tomate e um bocadinho de vinho branco.
Cozinhar no forno aproximadamente 15minutos (ter o cuidado de não deixar a polpa secar na totalidade).
Está pronto a servir.
