Broa recheada para a consoada
Ingredientes (4 pessoas):
1 broa de milho
2 postas de bacalhau médias
1 couve pequena (usei couve branca)
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
É importante o bacalhau já ter sido demolhado no momento de preparar a receita.
Lavar a couve e cozer.
Cozer também o bacalhau e desfiar.
Depois de tudo cozido, saltear a couve picada e com a cebola e o alho picados, num fio de azeite.
Adicionar o bacalhau e envolver todo o preparado. Temperar com pimenta e se necessário o sal.
Abrir a broa: fazendo uma carapaça na parte de cima. Tirar o excesso de broa por dentro e guardar congelada para uma utilização futura (por exemplo, bacalhau com broa).
Rechear a broa com o preparado do bacalhau. Regar com um fio de azeite e está pronto a servir.
