5 ideias para comerem mais hortícolas
Chega esta altura do ano e saladas já não apetece tanto e depois começam a fartar-se das sopas. Mas há solução! Por isso partilho mais ideias de como cozinharem legumes no vosso dia-a-dia, para que o seu consumo seja adequado!
Por isso, asas à imaginação e mãos à obra!
Espetadas de legumes
Podem fazer estas espetadas com os legumes frescos que tiverem em casa.
Neste caso usei cebola, beringela, brócolos e tomate.
Temperei com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão e mistura de pimentas.
Depois foi só dividir pelas espetadas e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Canelones de curgete
Ingredientes (1 dose):
1 curgete
100-150g de carne de vaca picada
1/4 cebola
1 dente de alho
100g de molho de tomate
2-3 colheres de sopa de queijo cottage light
3-4 fatias de queijo flamengo magro picado
Preparação:
Começar por cortar a curgete com o descascador das cenouras, longitudinalmente.
Numa chapa ou frigideira anti-aderente grelhar as curgetes, para que percam a água. Também podem levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal. Reservar.
Picar a cebola e o alho, saltear com os temperos numa frigideira e cozinhar a carne.
Rechear os canelones com a carne picada e o queijo. Cobrir com o molho de tomate, polvilhar com o queijo flamengo e óregãos.
Levar ao forno para cozinhar o molho e gratinar.
Spaguetti de abóbora
Esta receita é a tradicional de carne picada e esparguete, com uma pitada de queijo para servir. Mas em vez da tradicional massa usei abóbora esparguete.
Bem sei que esta abóbora não é facil de encontrar no supermercado, mas podem substituir por noodles de curgete ou abóbora, que podem fazer com um espiralizador de alimentos, mas também encontrar no supermercado.
Da mesma forma, partilho uma ideia semelhante com cenoura: Ninhos de cenoura — Inês Panão Nutricionista (inespanao.com)
Omelete de abóbora no forno
Ingredientes:
1/2 abóbora manteiga
1 cebola pequena
1 molho de espinafres
5 ovos
2 colheres de sopa de queijo mozzarela ralado light
Azeite q.b.
Ervas aromáticas q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Cortar a abóbora em pedaços e a cebola em luas. Colocar no tabuleiro do forno e assar com um fio de azeite e os temperos.
Depois de bem cozinhadas, juntar os espinafres.
Bater os ovos com o queijo. Espalhar por cima da mistura de legumes e levar ao forno a cozinhar.
Crumble de legumes
Sou uma grande fã de crumble e gosto sempre de ir inventando, vario as frutas, a forma como faço a cobertura crocante…
E esta receita veio mesmo desta inspiração.
Podem encontrá-la neste link: Crumble de legumes — Inês Panão Nutricionista (inespanao.com)
