Semi frio Tropical
Está quase a terminar o ano e após ter partilhado uma ideia de entrada hoje partilho uma sobremesa. Para a vossa mesa de dia 31 ou dia 1.
Espero que passem um fim de ano incrível cheio de alegrias e momentos bons!
Ingredientes base:
40g de amêndoa
20g de manteiga de amêndoa
4 tâmaras (sem caroço)
2 colheres de sopa de óleo de coco
Ingredientes recheio:
300g de leite de coco
10g leite em pó magro
2 folhas de gelatina transparentes
Ingredientes cobertura:
1 pudim zero de pêssego e maracujá (condi light)
100g de leite de coco
200ml de leite magro
Preparação:
Começar por preparar a base: triturar todos os ingredientes até formar uma massa e forrar o fundo das taças. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o restante.
Bater o leite de coco com o leite em pó.
Demolhar em água morna as 2 folhas de gelatina transparente. Escorrer bem e adicionar à mistura do leite de coco. Mexer bem para que não fique com grumos.
Colocar por cima da base e levar ao frigorífico durante umas horas (deixei toda a noite)
Preparar o pudim de cobertura: juntar os ingredientes e levar a lume brando num tacho, mexendo sempre até engrossar. Adicionar à sobremesa e levar ao frigorífico.
No momento de servir adicionar umas framboesas e polvilhar com canela.
Nota: Não usei o pudim todo uma vez que achei que seria demais, mas pode ser feito ao gosto. Se sobrar, basta colocar numa taça e serve como sobremesa para outro dia.
