Bolinhas de peixe e legumes
Uma receita para aproveitar sobras de peixe e ainda fazer com que os mais novos comam legumes. Há melhor?
Ingredientes:
1/2 brócolo fresco
3 pedaços de pescada cozida (do tamanho de lombos congelados)
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de veia
6 fatias de queijo fatiado magro
Piri-piri qb
Sal qb
Fio de azeite
Sementes a gosto (usei girassol e abóbora)
Preparação:
Cozer o brócolo em água fervente e escorrer bem (aproveitar a água restante para fazer uma sopa, por exemplo).
Arranjar o peixe para não ter espinhas. Desfiar e juntar com os brócolos, em puré.
Temperar com as especiarias e um fio de azeite.
Adicionar a aveia e o queijo ralado. Envolver bem no preparado para não criar grumos.
Moldar as bolinhas com as mãos ou fazer em formato de rissol com a ajuda de duas colheres de sobremesa.
Colocar num pirex ou tabuleiro com papel vegetal e levar ao frigorífico.
Quando for para cozinhar, triturar as sementes grosseiramente e passar as bolinhas nas sementes.
Cozinhar no forno num tabuleiro com papel vegetal até ficar tostado.
Não é necessário cozinhar toda a massa, podem moldar-se as bolinhas, passar nas sementes e congelar.
