Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes:

150g de óleo de coco

100g de açúcar amarelo

3 ovos

1/2 chávena de cacau em pó

1/2 chávena de água

1 + 1/4 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de bicabornato

Sal qb

Preparação:

1. Bater o açúcar com os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogénea.

2. Diluir o cacau na metade de chávena de água. Adicionar ao preparado anterior.

3. Juntar os ingredientes secos (farinha, bicabornato, sal).

4. Forrar ou untar uma forma com papel vegetal.

5. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus aproximadamente 40minutos.

6. O bolo pode ser comido assim ou se preferirem desfazer em pedaços e colocar no copo com iogurte grego natural ligeiro e framboesas. Esta opção também pode ser feita apenas para aproveitar sobras de bolo.