Piadinas de cogumelos

Ingredientes:

• 2 folhas de wrap integral

• 150g de cogumelos frescos

• 2 tomates maduros

• 1 courgete

• 1 dente de alho

• 1 cebola pequena

• Salsa fresca picada qb

• Azeite qb

• 1 fio de água

• Pimenta qb

Preparação:

1. Lavar bem os legumes.

2. Cortar o tomate, picar a cebola e o alho. Com um fio de azeite, água e as especiarias preparar um estufado.

3. Quando cozinhado, juntar os cogumelos e a courgete cortados em tiras.

4. Entretanto, no forno ou numa tostadeira tostar a massa de wrap para ficar estaladiça.

5. Rechear as piadinas com preparado dos cogumelos. Também podes ralar um pouco de queijo vegan e acrescentar a gosto.