Brownie de cacau e beterraba

Ingredientes:

1 beterraba média sem casca

4 c. sopa de óleo de coco

5 c. sopa de mel

3 ovos

1 chávena de farinha de trigo

1 c. chá de fermento

3 c. sopa de cacau em pó

Nozes picadas

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Triturar a beterraba.

3. Bater o óleo de coco com o mel. Adicionar os ovos e bater novamente até obter uma mistura homogénea.

4. Acrescentar a beterraba triturada e o chocolate e mexer.

5. Por fim, envolva com a farinha e o fermento misturados.

6. Acrescentar as nozes picadas e levar ao forno num pirex de forma quadrada, aproximadamente 25-30 minutos (até já não sair massa).