Carbonara vegetariana
A massa carbonara é uma das mais famosas do mundo e está no top de muitos.
Esta adaptação da receita foi uma invenção e acabou por ser vegan para evitar o bacon da receita original. Para além disso, já que estamos no Veganuary vem mesmo a calhar!
E tem um ingrediente bem secreto, a ver se adivinham antes de ler a receita!
Ingredientes para a massa:
125g de massa espirais com proteína de insecto
1 dente de alho
2 chávenas almoçadeiras de cogumelos frescos
125g de tofu fumado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Ingredientes para o molho:
100g de tofu
1 dente de alho
Sumo de 1/2 limão
1/2 iogurte de soja sem açúcar
Mistura de pimentas q.b.
Preparação:
Começar por fazer o molho: juntar todos os ingredientes num processador de alimentos até obter uma massa homogênea. Podem adaptar as quantidades de tempero a gosto.
Reservar.
Cozer a massa all dente. E entretanto saltear os cogumelos com o alho picado e azeite. Adicionar o tofu fumado.
Acrescentar um pouco de água de cozedura da massa e deixar cozinhar.
Escorrer a restante massa e juntar ao preparado de cogumelos.
Terminar com o molho previamente preparado.
Se quiserem podem adicionar queijo vegan ralado no momento de servir.
