Cinnamon Roll
Ingredientes massa:
5 maçãs já cozidas
2 maçãs cruas
280g de queijo de cabra fresco (pode ser substituído por requeijão)
5g de fermento de padeiro
300g farinha de trigo
200g farinha de amêndoa
180g de manteiga de amendoim (ou de outro fruto seco a gosto)
60g de açúcar amarelo ou mascavado
1 ovo
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de café de sal
Preparação:
Triturar as maçãs cozidas e cruas. Reservar.
Bater o queijo fresco até ficar obter um creme.
Adicionar o fermento de padeiro e o açúcar. Bater tudo.
De seguida, as farinhas, 80g de manteiga de amendoim, 100g de puré de maçã, o ovo e o fermento. Amassar muito bem e deixar levedar durante 1h.
Depois disso, preparar o recheio: envolver o restante puré de maçã com a restante manteiga de amendoim e as especiarias.
Polvilhar a bancada da cozinha com farinha. Estender a massa que esteve a levedar num retângulo. Rechear a mistura da maçã e enrolar.
Cortar a massa em fatias e colocar numa forma redonda untada com óleo de coco. Deixar repousar 30minutos.
Depois disso, cozinhar no forno pré aquecido a 170º durante 30min.
