Batatas fritas de curgete

E que tal uma versão mais saudável e low carb de batatas fritas?

Feitas com curgete e muito muito rápidas de preparar.

Ingredientes:

1/2 curgete

1 ovo grande ou 2 pequenos

Pimenta qb

Ervas aromáticas qb

Sal qb

1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de frutos secos

Preparação:

1. Cortar a curgete em tiras, como o formato das batatas em palito.

2. Bater os ovos e adicionar as especiarias e o sal.

3. Triturar a aveia e os frutos secos num processador de alimentos.

4. Passar os palitos de curgete nos ovos e depois na mistura de aveia e frutos secos. Repetir o processo, de forma a que as curgetes fiquem bem envolvidas na mistura.

5. Colocar numa forma com papel vegetal e cozinhar no forno até que fiquem tostadas. Não é necessário muito tempo.