Bolo Rainha de chocolate
Em dia de Reis há que comer bolo rei ou bolo rainha.
Uma versão mais equilibrada e com um gosto a chocolate, que aqui por casa adoramos!
Ingredientes:
1 banana grande
6 tâmaras
3 c. sopa manteiga de amêndoa (bem cheias)
3 ovos
Raspa de 1 laranja
250mL leite magro ou bebida vegetal
1 saqueta de fermento de padeiro
150g farinha de trigo
100g farinha de milho branco
150g farinha de amêndoa
30g cacau em pó
20g sementes de chia
150g de frutos secos e chocolate negro em pedaços
Preparação:
Triturar a banana e as tâmaras
Adicionar a manteiga de amêndoa, os ovos e a raspa de laranja, bater
Adicionar o leite e fermento e bater novamente
Juntar as farinhas, o cacau e as sementes de chia e acrescentar ao preparado
Amassar até a massa despegar das mãos e deixar repousar 1h aprox
Adicionar a mistura de frutos secos e chocolate e voltar a amassar. Se for preciso acrescentar mais farinha
Formar uma bola com a massa e abrir um buraco no meio, para fazer o formato do bolo
Colocar no tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 170 graus durante 30min aprox
