Sopa vietnamita

Ingredientes para o caldo:

1 pau de canela

1 pedaço de gengibre fresco qb

1 colher de chá de sementes de sésamo

1 folha de louro

Gengibre em pó qb

1 cebola pequena

1 cenoura média

1 couve pak choi

Restantes ingredientes:

1/2 lata de cogumelos laminados

1 colher de sopa de algas wakame

2 mãos de noodles de arroz/trigo

Óleo de côco qb

1 c. sopa de molho de soja

1 c. sobremesa de manteiga de amendoim

Preparação:

1. Tostar as especiarias, o pau de canela, o gengibre e as sementes numa frigideira.

2. Cortar a couve, a cenoura e a cebola em pedaços. Juntar num tacho com água, com as especiarias anteriores e deixar levantar fervura.

3. Entretanto, colocar as algas dentro de água para hidratarem.

4. Num frigideira saltear os cogumelos com o óleo de côco. Quando cozinhados adicionar os noodles, o molho de soja e a manteiga de amendoim para cozinhar.

5. Colocar os noodles com os cogumelos numa taça, adicionar as algas e regar com o caldo do primeiro preparado. Eu adicionei também os legumes que usei para o caldo, mas pode comer-se só com o caldo.