Mais uma ronda de marmitas
Ontem ao fim do dia foi momento de fazer marmitas para a semana. Com pouco tempo, marmitas mais simples, mas essenciais para comer bem durante a semana.
Ora espero que se inspirem!
Pudim de brócolos e cenoura
Vi esta receita na bimby e com umas alterações à minha moda resultou muito bem.
Ingredientes:
Floretes de 1 cabeça de brócolos
3 cenouras
1/2 cenoura
100g de queijo de barrar light
1 iogurte sólido natural magro
5 ovos
60g de queijo parmesão ralado
100g de queijo mozzarella ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Coentros frescos q.b.
1 colher de café de mostarda dijon
Azeite q.b.
Preparação:
Triturar os flores dos brócolos e cozer. Podem cozer a vapor se conseguirem (para não perderem muitos brócolos na água de cozedura).
Entretanto picar a cebola, a cenoura e os coentros. Saltear com um fio de azeite.
Juntar os ovos, o iogurte, os queijos e a farinha de trigo ao preparado da cenoura e bater.
Adicionar os brócolos e bater novamente.
Passar a massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal.
Cozinhar em forno pré aquecido a 180C durante 45 minutos.
Perca assada no forno
Fazer peixe assado no forno é a coisa mais simples e uma forma de comer peixe sem estar cozinhado na hora boa.
Cozinhei com cebola e tomate. Temperei com azeite, sumo de limão, vinho branco, piri-piri e coentros frescos.
Legumes assados
Já que liguei o forno não podiam faltar os meus legumes assados.Desta vez, abobora, batata doce laranja, espargos e beringela. Temperado com coentros frescos, piri-piri, sumo de limão e azeite.
Chambão estufado
Uma carne para cozinhar a uma temperatura baixa e lentamente para ficar tenra e suculenta, mas se tiverem panela de pressão conseguem rentabilizar um pouco de tempo.
Temperei com alho, cebola, cenoura e tomate picados. Mais azeite, piri-piri, salsa fresca, ervas aromáticas, folha de louro, sal e uma boa quantidade de vinho tinto.
Depois é só deixarem a cozinhar até estar tenra.
Bolachas integrais de laranja e chocolate
Para acompanhar o café às vezes sabe bem um docinho. Como sabem sou apologista da moderação, nem nunca, nem sempre. Então fiz estas bolachinhas.
Ingredientes:
50g adoçante (xilitol)
30g açúcar amarelo
Raspa de 1/2 laranja
160g farinha de aveia
50g azeite
60mL sumo de laranja
Canela q.b
Sal q.b
20g chocolate negro
Preparação:
Bater o adoçante, o açúcar e a raspa de laranja
Adicionar os restantes ingredientes e mexer bem.
Estender a massa na bancada sob uma folha de papel vegetal. Esticar com o rolo e cortar.
No centro da massa calcar um pouco para baixo para depois colocar o recheio.
Levar ao forno pré aquecido a 180 até ficarem douradas nas bordas.
Deixar arrefecer um pouco antes de rechear com chocolate negro (previamente derretido em banho maria).
