Salada de romã
A romã é uma fruta com imensas propriedades nutricionais.
A maioria da produção nacional é concentrada na zona do Algarve.
Esta fruta é rica em antioxidantes (flavonoides, pró-vitamina A e taninos).
Tem poucos açúcares e por isso interessante para diabéticos e uma grande quantidade de água.
Arranjar esta fruta implica alguma paciência, mas a técnica é cortar a romã ao meio e com as sementes para baixo bater com uma colher de forma a que os bagos se soltem.
Fonte: Pingo Doce
Salada de Romã
Ingredientes:
1 chávena de tomate cherry
3 chávenas de rúcula
1 chávena de millet + água para cozedura
2 romãs
2 mozarelas de buffala
Sal qb
Azeite qb
Vinagre balsâmico qb
Preparação:
Coloque o millet numa retina e ponha a água a ferver.
Quando a água estiver a ferver, adicione ao millet e vá mexendo. Assim o millet vai cozinhando, até a água evaporar.
Entretanto lave o tomate, a rúcula e arranje as romãs.
Corte a mozzarela em tiras.
Quando o millet já não tiver água coloque no fundo de uma terrina para servir de base à salada. Depois acrescente as verduras, a mozzarela e por fim a romã.
Tempere com o azeite, o vinagre e uma pitada de sal.
