Ninhos de cenoura
Para esta receita vão precisar de um espiralizador de legumes, em alternativa podem tentar encontrar no supermercado os legumes já espiralizados.
Também podem variar as cenouras com curgete, resulta igualmente bem. E se acompanharem estes ninhos com uma sopa e/ou uma salada, têm uma refeição leve pronta em minutos. Podem ainda acompanhar com um pedaço de pão de mistura (molhar o pão na gema é um clássico certo?).
Ingredientes:
2 cenouras
2 colheres de sopa de polpa de tomate 100%
2 ovos
Queijo mozzarela ou outro a gosto para polvilhar
Azeite q.b.
Sal q.b.
Oregãos q.b.
Preparação:
Com o espiralizador de legumes arranjar as cenouras.
Untar uma frigideira anti-aderente com azeite e formar dois ninhos com a cenouras espiralizadas. É importante que as cenouras estejam mais unidas e com um buraco no meio (mesmo como se fosse um ninho).
Colocar uma colher da polpa de tomate no espaço do centro e abrir o ovo por cima.
Polvilhar com as especiarias e o queijo.
Tapar e deixar cozinhar. O objetivo é as claras cozinharem e a gema ficar crua, como no ovo estrelado.
