O almoço que preparei para o Dia do Pai

Nunca fui a filha de dar muitos presentes no dia do Pai nem no dia da Mãe, mas levá-los a comer fora ou preparar uma refeição em casa, sempre foi a minha onda.

E foi exatamente isso que fiz hoje! Preparei um bom almoço, para mimar o pai Panão e partilho as ideias convosco.

Pernas de pato no forno com legumes salteados

Para fazer estas pernas de pato resolvi experimentar uma nova marinada e até que resultou bem.

Deixei a marinar desde de manhã nesta mistura: pasta de miso (1 colher de sopa), mel (1 colher de sopa), 3 dentes de alho, piri-piri e sumo de limão.

Para cozinhar, levar ao forno a 180ºC durante uns 45 minuto, ir virando regularmente para tostar.

Não adicionei gordura nenhuma a cozinhar, porque com a pele resulta muito bem. Depois quando forem comer, convém tirar a pele (pela quantidade de gordura saturada, que aumenta o colesterol).

Para acompanhar, salteei cebola com azeite, cogumelos frescos, pimento (amarelo e laranja), temperado com alecrim e ervas aromáticas.

Para sobremesa fiz um bolo fofo de chocolate com um ingrediente diferente, como eu gosto! Ficou muito bom e fofo.

Bolo de chocolate, com ingrediente secreto

Num processador de alimentos bater 150g de beterraba cozida, 1 ovo, 40g de óleo de coco, 125g de adoçante granulado (usei xilitol), 60g de chocolate 95% cacau derretido.

Depois adicionar os ingredientes secos e bater: 70g de farinha de trigo, 70g de farinha de aveia, 40g de cacau em pó, 1 colher de chá de bicabornato de sódio.

No fim, para o bolo ficar fofinho, adicionar 1 colher de chá de vinagre de maçã e bater novamente.

Passar a massa para uma forma quadrada, forrada com papel vegetal. Cozinhar no forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Servir acompanhado com morangos.