O menu do jantar de aniversário do Pai
Hoje quero partilhar convosco a ementa do jantar de aniversário do Pai Panão, para tirarem umas ideias para as vossas festas.
É sabido que nestes jantares se come sempre um bocadinho mais do que o normal, mas como organizei as coisas cá em casa, dá logo dá para cozinhar umas coisinhas mais equilibradas.
Tostas e queijo rabaçal sopa com pimenta e queijo cottage Perna com legumes e chips batatas Tarte de frutos vermelhos com iogurte / gelado
Entradas
Para além do tradicional queijo e tostas para entrada, resolvi fazer uma sopa (já fica para a restante semana) e dei-lhe um toque com sementes tostadas.
A sopa é muito simples: cozer 1 cebola, 1 couve flor e 2 chuchus em 800mL de água. No momento de servir adicionar sementes de cânhamo e aveia tostada (tostei o farelo de aveia na frigideira com óleo de coco).
Assim é uma boa forma de se equilibrar a quantidade de entradas e encher logo o estômago com uma boa quantidade de fibra e água.
Prato principal
Tinha congelado em vácuo uma perna de borrego que trouxe do alentejo (mais bio do que isto não há!). Então foi hoje que decidi cozinhar!
Primeiro que tudo deixei a perna numa marinada com alho picado, pimenta, alecrim, sal e azeite desde ontem à noite.
Hoje coloquei a perna no tabuleiro, temperada com vinho branco e um pouco de água, sob uma cama de cebola e cozinhei lentamente no forno a 170ºC durante 2 horas. Tapei o tabuleiro com papel prata, virei a perna a meio do tempo e só deixei tostar no fim.
Para acompanhar, cozi batata em cubos e depois assei no forno com um fio de azeite e alecrim. Ao mesmo tempo assaram os meus típicos legumes (abóbora hokkaido, curgete e cenoura).
Sobremesa
Gelados é uma sobremesa que todos adoramos, então como tinha frutos vermelhos congelados há já algum tempo resolvi fazer uma sorbet, que serviu de sobremesa e para cantar as velas (dois em um, vamos ser inteligentes a poupar calorias hehe).
Triturar num processador de alimentos 250g de frutos vermelhos congelados com 1 clara de ovo e umas gotas de sumo de limão. Fica perfeito para comer na hora!
Para dar crocância adicionei um pouco de torrão de pistachio por cima.
Espero que gostem das ideias para se inspirarem para os vossos aniversários!
