Peito de frango com caril e laranja
Às vezes dou por mim em piloto automático e acabo por cozinhar da mesma forma. Por isso para as receitas da Páscoa resolvi optar pelo frango em alternativa às tradicionais carnes, mas também cozinhar com um tempero diferente.
Não é nada de extraordinário, mas basta mudar alguma coisa e fica logo com um sabor diferente e renovado.
Têm de experimentar!
Se quiserem complementar o vosso menu de Páscoa com umas entradas, recomendo-vos estas Tartletes de Legumes ou esta Tábua de Páscoa.
Ingredientes:
5 peitos de frango
Sumo de 1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de laranja desidratada
1 fio de azeite
550g de batata sem casca
1 talo de aipo
150mL de caldo de legumes
20g de creme vegetal
1 copo de água
Noz moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Temperar os bifes com sumo de limão, alho, caril, laranja e o sal. Deixar marinar durante umas horas (deixei toda a manhã no frigorífico).
Antes de levar ao forno, regar com 1 fio de azeite. Cozinhar a 170ºC durante 30 minutos, aproximadamente.
Entretanto preparar o puré: cozer a batata e o aipo no caldo de legumes. Depois de bem cozinhados, adicionar o creme vegetal, a água e os temperos.
Triturar muito bem até obter uma consistência cremosa.
Servir o frango com o puré e acompanhado de legumes assados e salada.
Nota: A laranja desidratada é muito simples de fazer. Basta secarem a casca da laranja no forno e depois triturar num processador de alimentos. Podem guardar num frasco de vidro para temperar outros pratos.
