Pho de frango express
O Pho é um prato tradicional da comida vietnamita. É um caldo feito com massa de arroz, carne de vaca e alguns condimentos, tais como cebolinho, louro, coentros, rebentes de soja e limão.
Neste caso, fiz uma receita adaptada e com mais legumes.
Ingredientes:
1 bife ou peito de frango cozido e os restantes ossos
150g de massa pho
1 pau de canela
1 folha de louro
3 folhas dos talos da couve flor
1 chávena de mistura de legumes congelada (usei com cenoura, feijão verde, rebentos de soja)
200ml de água
Azeite qb
Pimenta qb
Noz moscada qb
Preparação:
Começar por fazer o caldo: num tacho colocar todos os ingredientes excepto o frango (mas incluir os ossos), a massa e os legumes congelados. Deixar levantar fervura e reduzir um pouco a água.
Numa frigideira ou wook saltear a mistura de legumes congelada com um fio de azeite e as especiarias.
Entretanto adicionar a massa numa tigela (é instantânea por isso não precisa de ser cozinhada previamente), depois o frango em pedaços e os legumes.
Regar tudo com o caldo e está pronto a servir.
(Inclui os talos da couve flor que estavam no caldo mas é uma questão de gosto).
