Bolo Brioche de Erva Doce

Ingredientes:

1250mL de leite magro morno

1 saqueta de fermento de padeiro seco

250g de farinha de arroz

250g de farinha de trigo

1 c. sopa de mel

80g de creme vegetal

2 ovos

Pitada de sal

3 c. sopa pepitas cacau

1 c. sopa de canela

1 c. chá erva doce

Para decorar:

1/2 iogurte sólido natural não açucarado

Romã

Amêndoas com casca torradas

Preparação:

1. Misturar o fermento no leite morno. Adicionar o mel e o creme vegetal e mexer.

2. Misturar as farinhas com o sal, as especiarias e as pepitas e de cacau e adicionar ao preparado anterior. Bater muito bem.

3. Quanto estiver bem misturado, adicionar os ovos e voltar a bater.

4. Formar uma bola e deixar repousar numa taça tapada com uma manta num local quente durante 1h.

5. Retirar a massa da taça e colocar numa forma de bolo. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30min.

6. Deixar arrefecer antes de desenformar. E decorar.