Spider cake para o Halloween
Tenho umas belas beterrabas que vieram no cabaz e por isso estou a dar-lhes uso: ontem fiz uma sopa e pão e hoje preparei um bolinho. E se já andam por aqui há algum tempo se calhar reparam que utilizo as beterrabas para muitas receitas de bolos e panquecas. Dá textura ao bolo e ao mesmo tempo é uma forma de incluir mais legumes no nosso dia-a-dia.
Mas atenção que não é por o bolo ter beterraba que é para comer todo de uma vez hehe.
A parte engraçada deste bolo é a cobertura (não saudável, mas é só um bocadinho e para decorar para o halloween), que podem sempre fazer sem cobertura, mesmo no resto do ano.
Ingredientes:
1 beterraba muito grande (ou 2 médias) crua
180mL de óleo de girassol (podem usar azeite também)
100g de adoçante
80g de mel
2 ovos
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Sal q.b.
Canela q.b.
Para decorar: marshmallow brancos
Preparação:
Descascar a beterraba e ralar ou triturar num bom processador de alimentos. Reservar.
Bater o óleo com o adoçante e o mel.
Adicionar os ovos um a um e continuar a bater.
Misturar os ingredientes secos.
Adicionar a mistura seca ao preparado dos ovos, juntamente com a beterraba. Bater tudo.
Passar a massa para uma forma forrada com papel vegetal.
Cozinhar aproximadamente 45 minutos a 180ºC, em forno pré aquecido.
Para decorar com os marshmallow: colocar no microondas durante 15 segundos. Depois esticar os marshmallow com as mãos e envolver por cima do bolo. Depois é só adicionar as aranhas.
