Risotto de bróculos
Ingredientes:
1/2 abóbora manteiga
1 brócolo
1 chávena de bulgur
Queijo de cabra (para envolver e ralar. Pode ser substituido por queijo mozzarela ralado ou parmesão)
Azeite qb
Pimenta qb
Óregãos qb
Preparação:
Cortar a abóbora em pedaços pequenos. Regar com um fio de azeite, temperar com a pimenta e os óregãos e assar no forno.
Enquanto isso, esfarelar os bróculos. Também podem ser triturados num processador de alimentos. Num tancho saltear os bróculos picados com um fio de azeite.
Cozer o bulgur em água fervente, como o cuscus ou a massa.
Depois de assada, juntar a abóbora e o bulgur aos bróculos.
Adicionar o queijo de cabra ralado e envolver bem no preparado. A quantidade de queijo depende do gosto pessoal, havendo um equilíbrio.
