Rolos vietnamitas de legumes e salmão fumado
Tinha feito esta receita uma primeira vez sozinha e não resultou como imaginei. Quando estive na Tailândia no início deste ano fiz um curso de cozinha e aí sim, aprendi a fazer os rolos como deve de ser! Continuo a achar que não estão super lindos, mas com a prática penso que ficaram mais “arranjadinhos”. E por isso não stressem que a “prática faz a perfeição”. E o importante é que sabem bem!
É uma receita muito rápida de fazer e podem rechear ao vosso gosto, sendo ideal também para aproveitar alguns restos daí de casa.
Ingredientes (para 4 rolinhos):
4 lâminas de arroz para rolinhos
4 fatias de salmão fumado
1/2 pimento vermelho
1/2 pepino
1/2 cenoura
1/3 cebola roxa
4 folhas de alface
Para o molho:
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de mel
Sumo de 1/2 limão
Preparação:
Para preparar as folhas de arroz, basta colocarem num prato fundo de molho num pouco de água. Bastam uns segundos para ela amolecer e aí pode ser utilizada.
Depois da folha estar mole passem para cima de uma tábua.
Agora começam a rechear: uma tira de salmão, 2 tiras de pimento cortadas, 2 de pepino, um pouco de cenoura e a cebola roxa. Finalizar com a alface picada.
Para enrolar, dobrem de cima e de baixo e depois dos lados. Passem para o prato onde vão servir.
Para acompanhar o molho de manteiga de amendoim e mel: basta juntarem os ingredientes e envolver bem.
