Broas Castelares

Ingredientes:

Raspa de 1/2 laranja

Raspa de 1/2 limão

75g de amêndoa

300g de batata doce cozida

150g mel

50g açúcar mascavado

50g farinha de côco (se não tiverem podem fazer com farinha de trigo, arroz)

200g farinha de milho

2 ovos

1 gema para pincelar

Preparação:

1. Cozer a batata doce sem casca e escorrer bem

2. Triturar a amêndoa com a raspa de laranja e limão, reservar

3. Triturar a batata doce com o mel

4. Adicionar o açúcar, a mistura da amêndoa, os ovos e as farinhas. Misturar bem.

5. Pré aquecer o forno a 200graus.

6. Formar as broas com a ajuda de 2 colheres e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal aproximadamente 12min