Spaghetti de abóbora
Há já algum tempo que andava à procura da abóbora esparguete. Tinha-me cruzado com ela enquanto navegava nas redes sociais, mas nunca tinha encontrado no supermercado.
Então quando o chef de um projeto onde trabalho me perguntou se havia algo que gostasse de cultivar, não perdi a oportunidade! Foi uma estreia para ambos.
Andei a ponderar se partilha esta receita ou não por poder ser difícil de encontrar a abóbora, mas na verdade também já me cruzei com ela em mercados bio.
Esta abóbora em si não tem grande sabor, mas para fazer este prato a imitar uma massa com parmesão, não desiludiu. E ficou mais leve que uma massa típica.
Ingredientes:
Preparação:
Cortar a abóbora ao meio.
Colocar no tabuleiro do forno, com papel vegetal, de cabeça para baixo. Assar durante 40 minutos a 200ºC.
Depois de assada, com a ajuda de um garfo tirar os fios de abóbora, que naturalmente terão o formato de esparguete (ver vídeo em baixo).
Espalhar sobre o prato. Regar com um fio de azeite, temperar com pimenta preta moída na hora e dar o toque final com o parmesão ralado.
Experimentem também para incentivar os mais novos a comerem legumes. Espero que gostem!
