Húmus de grão e de beterraba

Uma receita rápida, saudável e nutritiva! Rica em fibras e proteína vegetal.

Pode ser uma opção para barrar no pão e nas tostas, como para incluir numa salada ao almoço.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico

1 dente de alho

Coentros picados q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Sumo de 1/2 limão

Óregáos q.b.

Pimenta q.b.

Curcuma q.b

Para o húmus de beterraba: acrescentar 1/2 beterraba pequena cozida

Preparação:

1. Escorrer o grão e aproveitar a água.

2. Picar o alho.

3. Triturar todos os ingredientes, incluindo a água do grão.

4. Dividir a massa e em metade acrescentar a beterraba e triturar.

5. Servir um fio de azeite e ervas aromáticas picadas. Acompanhar com tostas, palitos de pepino, beterraba ou gressinos.