3 receitas de panquecas salgadas

Quando pensam em panquecas e crepes o que vos vem imediatamente à cabeça, doce ou salgado?

Penso que tipicamente é doce, então para contrariar esta tendência e ganhar uns pontos nos fãs de salgados, partilho convosco 3 receitas de panquecas / crepes salgados.

Para além disso são uma excelente alternativa para as vossas refeições, por exemplo para um jantar que é preciso preparar em poucos minutos.

Crepes de aveia e sementes

Ingredientes:

1 chávena de farinha de aveia

2 ovos

1/2 chávena de leite magro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 colheres de sopa de sementes a gosto (usei abóbora, papoila e cânhamo)

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.

2. Cozinhar os crepes na frigideira e estão prontos a comer.

3. Podem rechear a gosto: optei por abóbora assada e queijo fresco. Com vinagre balsâmico e cebolinho.

Panquecas de abóbora

Ingredientes (2 doses):

1/2 abóbora manteiga

1 ovo

1 chávena de farinha de aveia

Pimenta q.b.

Sal q.b.

3 fatias de queijo -50% gordura

Preparação:

1. Descascar a abóbora e tirar as sementes.

2. Cortar a abóbora em pedaços e num bom processador de alimentos triturar até ficar em pequenos pedaços.

3. Adicionar o ovo, a farinha, a pimenta, o sal e o queijo picado. Mexer bem até obter uma massa uniforme.

4. Aquecer a frigideira, untar com um pouco de azeite. Cozinhar a massa como se fossem panquecas.

5. Acompanhar com uma salada, arroz, a gosto…

Panqueca salgada de batata

Ingredientes:

500g de batata

1 cebola média

2 ovos

30 g flocos de aveia

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

1. Lavar a batata e cortar em pedaços.

2. Juntar num processador de alimentos com os restantes ingredientes. Triturar de forma a obter uma massa com os grumos da batata.

3. Cozinhar numa frigideira antiaderente no formato de panquecas.

4. Para o recheio, usei molho iogurte fingido (iogurte natural magro misturado com 1 colher de sobremesa de maionese.

   Por cima, o pepino descascado com o descascador das cenouras. Espinafres salteados com alho e cebola; tomate picado com coentros e um fio de azeite.

   E para finalizar ovo escalfado e mirtilos.