Coroa de Reis light
Após as festas de fim de ano, voltamos ao foco e por isso as celebrações de dia de Reis não vou ser excepção.
A receita de hoje é uma coroa ligeira que pode ser uma entrada, uma salada ou um acompanhamento. 3 em 1 !
Ingredientes:
1 curgete
1 cenoura
1 manga
1 abacate
6 mirtilos
6 framboesas
Raspa de laranja para decorar
Vinagre balsâmico q.b.
Sal q.b
Preparação:
Com a ajuda do descascador de cenouras, cortar a curgete na vertical.
Grelhar a curgete na frigideira e entretanto preparar os restantes legumes e frutas.
Cortar a cenoura, a manga e o abacate em tiras.
Num prato, colocar a curgete na base e depois montar a coroa com o restante.
Temperar a gosto e está pronto a servir.
